Ισορροπημένο γεύμα

Καπνιστός σολομός και Snappers . Ένα από τα αγαπημένα της οικογένειάς μας είναι το καπνιστό φαγητό, ευχαριστώ…

Καπνιστός σολομός και Snappers . Ένα από τα αγαπημένα μας οικογενειακά τρόφιμα είναι το καπνιστό φαγητό, χάρη στον μπαμπά μου Man Wolf για τις γνώσεις του σχετικά με τη χρήση ενός καπνιστηρίου, μπορούμε να απολαμβάνουμε όλα τα είδη καπνιστών ψαριών, κρεάτων και πουλερικών. 🏠🐟🥓🍖🍗 Ο πατέρας μου έχει φτιάξει πολλά καπνιστήρια στην εποχή του, αυτό που χρησιμοποιούμε τώρα είναι φτιαγμένο από παλιό ψυγείο, έχει χρησιμοποιήσει bbq και μια φορά στην Ιρλανδία έφτιαξε ένα από ξύλο και αλουμινόχαρτο. 💪 Χρειάζεστε λίγο χρόνο και υπομονή, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. 🤤 Συστατικά: 3-Four κιλά πλευρά σολομού, φλούδα σε 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη 1 φλιτζάνι αλάτι (βεβαιωθείτε ότι δεν είναι ιωδιούχο) 1 γαλόνι νερό Κομμάτια ξύλο κερασιάς Κάρβουνο Οδηγίες: 🏠 Σε ένα μεγάλο δοχείο (μη μεταλλικό) ένα που μπορεί κρατήστε το σολομό σε επίπεδο, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και νερό. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 24 ώρες. 🏠Τα snappers μαριναρίστηκαν επίσης για 24 ώρες, στη συνέχεια γαντζώθηκαν και τοποθετήθηκαν σε καλάμια για να κρέμονται τα ψάρια, να μην ξαπλώνουν. Προσθέστε ψάρια. Ξεκινήστε τη θερμοκρασία στους 80F/27C και σταδιακά αυξήστε τη θερμοκρασία στους 140F/60C, αυτή η ενέργεια θα διατηρήσει το ψάρι ανέπαφο, χωρίς να ραγίσει ή να αχνίσει. Τα Snappers χρειάζονταν 4-5 ώρες ενώ ο σολομός 6 ώρες. Πρέπει να συνεχίζετε να ελέγχετε συχνά τα ψάρια. Επίσης, ο χρόνος για το μαγείρεμα μπορεί να αλλάξει λόγω της εξωτερικής θερμοκρασίας. 🏠Θα ξέρετε όταν τελειώσει το ψάρι από το χρώμα, την εσωτερική θερμοκρασία 145F/63C. Έχω ένα βήμα προς βήμα στα highlights μου. Απολαμβάνω . . . . .

Related Articles

Back to top button