Ισορροπημένο γεύμα

Ζωή σε lockdown….. Εδώ στην Ιρλανδία είμαστε ακόμα σε lockdown και είμαι σίγουρος ότι…

Ζωή σε lockdown….. Εδώ στην Ιρλανδία είμαστε ακόμα σε lockdown και είμαι σίγουρος ότι πολλοί από εσάς, όπως εγώ, χάνετε ένα γεύμα. Όταν τρώω έξω παίρνω πάντα ψάρι. Σπάνια το μαγειρεύω στο σπίτι, εκτός αν μπορεί να πάει στο μπάρμπεκιου, αλλά απόψε ήθελα ένα ποιοτικό γεύμα σε εστιατόριο και το πήρα! Μπορεί να μοιάζει πολύ, αλλά μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι συνδυάζεται γρήγορα και εύκολα και το καλύτερο είναι ότι είναι πεντανόστιμο!! Λαβράκι με πορτοκάλι και σαλάτα μάραθου Υλικά: Four φιλέτα λαβράκι με πέτσα 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι 1 φλιτζάνι φαγόπυρο 1 half of φλιτζάνι νερό 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο half of κουταλάκι του γλυκού αλάτι Ντρέσινγκ: 1/Four φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο ή φρεσκοστυμμένο χυμός 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon 2 κουταλιές της σούπας μέλι Λίγες σταγόνες καυτερή σάλτσα τομπάσκο Σαλάτα: 10 φλιτζάνια ρόκα (δώστε ή πάρτε) 10 ραπανάκια, κομμένα σε φέτες 3-Four πορτοκάλια, κομμένα σε φέτες Μάραθο, κομμένο σε φέτες 1 κουταλιά της σούπας δυόσμο φρέσκο, Ξυρισμένο τυρί παρμεζάνας Οδηγίες: Τοποθετήστε το άψητο φαγόπυρο σε ένα διχτυωτό σουρωτήρι και ξεπλύνετε με δροσερό τρεχούμενο νερό μέχρι να τρέξει καθαρό το νερό. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το βούτυρο και το αλάτι να βράσουν σε δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε το φαγόπυρο και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε ένα απαλό βράσιμο και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό, 12-15 λεπτά. Αφήστε στην άκρη για τουλάχιστον 10 λεπτά και αφρατέψτε με ένα πιρούνι πριν το χρησιμοποιήσετε. Ντρέσινγκ: Προσθέστε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ σε μια κανάτα και ανακατέψτε καλά. Σαλάτα: Προσθέστε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μπολ εκτός από την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε μαζί με το μισό ντρέσινγκ, κρατώντας το άλλο μισό. Ψάρι: Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Τρίψτε το δέρμα σε κάθε ψάρι Three φορές, στεγνώστε και αλατοπιπερώστε. Τηγανίζουμε το δέρμα στο τηγάνι για 3-Four λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσαφί. Αναποδογυρίζουμε το ψάρι και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ακόμα. Αφαιρούμε το ψάρι και στο ίδιο τηγάνι χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το υπόλοιπο ντρέσινγκ, μαγειρεύουμε για 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Για το σερβίρισμα τοποθετείτε στο πιάτο το φαγόπυρο, από πάνω τη ντυμένη σαλάτα με την προσθήκη της ξυρισμένης παρμεζάνας. Τοποθετούμε από πάνω το λαβράκι και περιχύνουμε με το παχύρρευστο dressing. Σας υπόσχομαι, αν σας αρέσουν οι φρέσκες γεύσεις, αυτό είναι τέλειο. Απολαμβάνω!!! 🐟 🍊 🍯 🍃 🤤 . .

Related Articles

Back to top button